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ネスレ、栄養を科学し、“脱・食品メーカー”へ (キーパーソンに聞く)
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- 世界最大の食品会社ネスレが、研究開発（R&D）の取り組みを大きく変化させ始めている。栄養を徹底的に研究し、科学の力で従来の「食品・飲料メーカー」という枠組みを超える存在へと脱皮することを目指す。R&Dトップに話を聞いた。
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