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現場管理で経費を減らし、社員給料を1.5倍に（賃上げで勝つカイシャ）
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- 400年以上も続く老舗旅館「湯主一條」。同社の経営改革を紹介する後編は、スタッフの管理や食材管理の詳細を見ていく。現場の管理がしっかりすることで、ムダな経費を減らし、社員の給料を約1.5倍に増やすことに成功した。
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