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発想の転換で食のスタイルは変えられる（日本料理を世界に広げる 料理人の経営学）
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- 長時間のフライトで、楽しみといったら食事くらいです。ところが、座席が狭く身動きが取れない状態で、口に合わない高カロリーの食事が出てくる。もうこうなると乗客は「食の弱者」ですね。
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