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「仮説検証力」が大事だ（日本料理を世界に広げる 料理人の経営学）
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- ダメな料理人、二流の経営者は頭で考えて何事か結論が出ると、それで充足してしまう。実際に何かを変えたり試したりする手間を惜しむ。でも、楽をして儲かる商売なんて、どこにもない。
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