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「あ、失敗しちゃった」という人が現場で信頼されるワケ（遠藤功の「超」現場力対談）
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- 古い旅館などでは、食事の「おいしい」「おいしくない」というのを板前さんになかなか言えないんですよ。板前さんは「俺の作った料理が食えないのか」みたいな勢いでいますから。それが言える組織になるということはすごく重要です。
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