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「アナログ」なサービスを「デジタル」が支える焼肉店（おもてなしの経営学）
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- 本物の肉を顧客に直球で提供する焼肉屋を目指し、大阪市内で6店を経営する萬野屋だ。幅広い層に人気のある焼肉。しかし、焼肉店の経営はここ10年の間、社会の動きに大きく振り回されてきた。
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