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従業員の作業を支えるバックヤードが加賀屋の強み（ハイ・サービスの世紀へ）
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- 前回の「顧客の期待を先読む『おもてなし』が加賀屋の強み」で、和倉温泉にある温泉旅館「加賀屋」が、自ら提供する商品を高品質な「おもてなし」のサービスに絞り、その価値を最大化するために、客室係が宿泊客のニーズを先読みし、現場作業の要の役割を果たしていることを紹介した。 今回は、この重要な役割を担う客室係の働きやすい職場環境を、加賀屋が組織的にいかに整備しているかを明らかにしていきたい。 接客時間を確保するための仕組み おもてなしとは、一般に「顧客を手厚く世話すること」であり、加賀屋でそれを行っているのが客室係である。つまり、各客室にいる宿泊客一人ひとりを客室係が手厚く世話することができれば、加賀屋のサービスの価値を高まる。
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