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総菜工場にトヨタ生産方式導入JITの実現で鮮度と廃棄を改善（「現場力」が会社を救う（第3部））
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- ロック・フィールドの3つの総菜工場がトヨタ流企業改革で生まれ変わった。 創業社長が招へいしたトヨタ自動車出身の役員の下で、現場改革を断行。 鮮度を向上させるため、トヨタ生産方式を生ものの生産現場に取り入れた。 商品をジャスト・イン・タイム（JIT）で生産し、店舗に配送する体制を確立した。 （文中敬称略） <日経情報ストラテジー 2007年9月号掲載> プロジェクトの概要 高級総菜店「RF1（アール・エフ・ワン）」やコロッケ販売の「神戸コロッケ」、野菜ジュースの「ベジテリア」などを全国に300店以上展開するロック・フィールドは2001年12月に、トヨタ自動車から業務改善のプロを招き入れた。
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